June 20, 2021

Resep

Cara Jessica Iskandar

Resep: Sempurna 2. Tekwan Cara Jessica Iskandar

My description



2. Tekwan Cara Jessica Iskandar.
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama.






Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.

The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca (or sago starch) similar to Pempek.

Tekwan dalam hal ini menggunakan ikan tenggiri ataupun ikan nila.

Anda dapat membuat 2. Tekwan menggunakan 12 resep dan 5 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.


Resep Untuk Membuat 2. Tekwan



  1. Anda membutuhkan 125 gram dari ikan tengiri.

  2. Persiapkan 125 gram dari sagu tani (me 1:1).

  3. Kemudian 50 ml dari air Kurleb untuk adonan.

  4. Kemudian dari Jamur kuping kering.

  5. Kemudian dari Kimlo/sedap malam.

  6. Anda membutuhkan dari Bengkoang.

  7. Anda membutuhkan dari Baput.

  8. Anda membutuhkan dari Garam.

  9. Anda membutuhkan dari Merica bubuk.

  10. Anda membutuhkan dari Seledri.

  11. Persiapkan Sedikit dari Minyak.

  12. Persiapkan dari Air untuk rebusan.



Biasanya pelengkap tekwan Palembang ini adalah bihun, jamur dan udang.

Sama seperti pempek, tekwan juga merupakan.

CARA MENYAJIKAN : Siapkan mangkuk saji.

Masukkan tekwan beserta kuahnya ke mangkuk menggunakan centong.



Langkah-langkah Pembuatan 2. Tekwan




  1. Siapkan bahan2. Rendam jamur kuping di air terlebih dahulu sampai merekah. Rendam juga kimlo/sedap malamnya lalu ikat simpul. Siapkan bumbu ulek. (Untuk kuah bumbu ditambahkan ebi, merica Dan sedikit pala di tumbuk atau di parut)..



  2. Baput dan garam yg sudah dihaluskan lalu satukan dengan ikan yg sudah di fillet, di blender/dichopper. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, adona agak sedikit lembek..



  3. Panaskan air untuk merebus tekwan, tambahkan minyak sedikit supaya tidak menempel. Adonan dipungut dngn tiga jari lalu celupkan adonan ke air rebusan (saya pake dua sendok untuk memudahkan) tunggu adonan sampai semua mengapung, kurleb 10-15 menit. Angkat dan tiriskan. (bisa disimpan dikulkas klo sudah dingin untuk stok).



  4. Siapkan jamur yang sudah merekah, iris2 memanjang. Kimlo ikat simpul. Lalu bengkoang yg sudah di kupas lalu dibersihkan, potong seperti korek api memanjang. Rebus sebentar lalu sisihkan.



  5. Tumis bumbu kuah yg tadi sudah disiapkan, sampai matang, terasa bumbu sudah harum. Lalu masukkan ke air mendidih. Setelah mendidih kembali, masukkan tekwan, jamur kuping, bengkoang, kimlo, tunggu matang semua, tambahkan seledri. Koreksi rasa lalu siap di sajikan.





Makan siangku.tekwan, saripinnya pempek, makan malemnya tar pindang tulang.

Tekwan merupakan sajian pempek yang diolah dengan cara disup.

Tekwan tenggiri merupakan tekwan dengan citarasa paling gurih karena memadukan ikan tenggiri asli, udang dan kaldu ikan.

Bahan Tekwan Tenggiri Khas Palembang Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.

Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan “Berkotek Samo Kawan” yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.