Imagina un elixir burbujeante lleno de probióticos y sabor que baila alrededor de tu boca. Es kéfir de agua de Fermentos Frescos. Un brebaje delicioso para tentar las papilas gustativas y también nutrir el sistema digestivo. Exploremos este mundo de efervescencia y descubramos cómo puedes preparar esta bebida mágica en casa.
¿Qué es exactamente el kéfir de agua? Imagínese pequeños granos que se asemejan a cristales translúcidos. Estos granos están vivos. Contienen tanto bacterias como levaduras. Juntos, trabajan para fermentar el agua potable azucarada y convertirla en una bebida gaseosa. Es un poco como una sinfonía musical.
Los ingredientes básicos del kéfir de agua son el azúcar, el agua y el kéfir de agua (granos). ¿No suena sencillo? Esta transformación es nada menos que alquimia.
Disuelva el azúcar en el agua. Utilice agua de manantial o agua embotellada filtrada. El agua del grifo puede contener cloro y otros químicos que podrían dañar los granos. Una vez que el azúcar se haya disuelto, deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de agregar los granos. Ahora comienza realmente la magia.
Coloca la mezcla dentro de un recipiente de vidrio y cúbrelo con un paño suelto o un filtro de café, asegurado con una liga. Esto permite que escapen los gases creados durante la fermentación, al tiempo que mantiene alejados a intrusos no deseados como polvo o insectos.
La espera ya ha comenzado. Deje que su frasco repose a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas. La cantidad de tiempo exacta variará dependiendo de factores como la temperatura de la habitación y las preferencias personales. Las habitaciones más cálidas aceleran la fermentación, las más frías la detienen.
Durante el período de tiempo en que estos granos están activos, consumen azúcar para producir dióxido de carbono, que es lo que les da su efervescencia. También producen ácidos beneficiosos y probióticos. A medida que se forman burbujas, puede estar seguro de que sus granos están funcionando bien.
Después de 24 a 48 horas, cuela todos los granos. Utilice un colador que no sea de metal. Este es el primer lote que ha preparado con kéfir de agua fermentado. ¡Aún no has terminado!
Esta primera infusión podría tener un sabor ligeramente dulce, aunque no demasiado gaseoso. La fermentación secundaria agregará brillo y realzará el sabor. Vierta el líquido colado en botellas. Mantenga algo de espacio libre para generar carbonatación.
Luego, agregue algunas rodajas de fruta a su plato (como limones o bayas) y hierbas como menta. ¡También se pueden agregar rodajas de jengibre o vainas de vainilla para darle un toque extra! Selle herméticamente, usando tapas o tapas abatibles, para bloquear la carbonatación. Déjalo fermentar otros dos días a temperatura ambiente.
¡Vale la pena tener paciencia! Esté atento a las botellas. ¡Demasiada presión puede hacer que exploten si no se revisan a tiempo!
Una vez que haya alcanzado los niveles de efervescencia deseados, colóquelos en el refrigerador para detener la fermentación y listo, tendrá una bebida rica en probióticos refrescante y fría lista para disfrutar cuando desee un sorbo saludable.
El kéfir de agua se puede utilizar de muchas formas. Crea infinitas combinaciones con cócteles sin alcohol y batidos. Experimenta hasta encontrar la mezcla perfecta.
No te olvides de los cereales trabajadores. Si los tratas adecuadamente, seguirán dando.
¿Por qué no intentarlo? Disfrute del trabajo de frutas: literalmente beba y disfrute de los beneficios para la salud.